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Mini cake tomates séchées et chèvre




Il n’y a rien de mieux pour l’apéro que les mini cakes, muffins et compagnie ! C’est pratique à manger, super facile à faire et ils se déclinent à volonté !

Je vous propose ici une version classique : tomates séchées et fromage de chèvre, avec un peu de basilique, mais il existe des milliers de possibilités (je vous mettrai d’ailleurs la recette d’une base «passe-partout» pour réaliser n’importe quel cake salé).


Ingrédients

(Pour envrion 10 mini cakes)
  • 70g de fromage de chèvre (un peu moins de la moitié d'une bûche)
  • 60g de tomates séchées
  • 200mL de farine
  • 5mL de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 50mL de lait
  • 50mL d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • un peu de basilic (facultatif)


Préchauffez votre four à 190°C.

Mélangez la farine, la levure chimique, les oeufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Coupez le fromage de chèvre et les tomates séchées en (très) petits dés et ajoutez-les au mélange avec le basilic haché. Bien remuer pour les répartir.

Répartissez la préparation dans vos moules et faîtes cuire entre 25 et 30mn.

Dégustez-les de préférence tièdes, ou froids.

Bon appétit ! :)

    
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Mesures utiles


1 noisette de beurre 4 g
1 noix de beurre 15 g
1 cuillère à café (c.c.) 5 g ou 0,5 cL
1 cuillère à soupe (c.s.) 15 g ou 1,5 cL ou 3 c.c.
1 pincé de sel 0,3 à 0,5 g
1 tasse à thé 12 à 15 cL

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