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Mini cupcakes pomme, cannelle et beurre salé




Pour se rappeller qu’il y a aussi de bons côtés pendant l’automne, voici un petit dessert de saison ! Et puis vu le temps, quoi de mieux que de rester à la maison pour se préparer de bonnes choses ?

J’ai choisis le format mini pour faire de plus jolis topping (la douille étant très petite) et parce que c’est plus pratique à manger, mais c’est aussi très bon en version bon gros muffin ! Recette trouvée chez Chloé délice ! :)


Ingrédients

  • 3 pommes
  • 2 x 30 gr de beurre
  • 50 gr de sucre roux
  • 4 œufs
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 gr de lait
  • quatre-épices en poudre
  • cannelle en poudre
  • quelques pincées de sel

  • 300 g de philadelphia
  • 60 g de sucre glace


Épluchez vos pommes, épépinez-les et coupez-les chairs en petits dés.

Dans une poêle faites chauffer 30gr de beurre avec une pincée de sel, le sucre roux et un peu de 4 épices ou de cannelle (un peu moins d’une demi cuillère à café).

Dès que ça caramélise, ajoutez les pommes et laissez cuire à feu vif 3 minutes, sans cesser de mélanger. Ôtez la poêle du feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel, le lait et mélangez. Incorporez ensuite les 30gr de beurre demi-sel fondu et le quatre épices. Mélangez et une fois la préparation bien lisse, ajoutez les pommes et leurs jus.

Remplissez les moules à mini-muffins avec la pâte et enfournez pour 20 mn. Laissez les bien refroidir avant de mettre le glaçage.

Mélangez le philadelphia et le sucre glace. Décorez enfin vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille (la classique douille cannelée, comme pour la chantilly), en tournant de l’extérieur vers l’intérieur et en montant légèrement. Saupoudrez de cannelle en poudre et le tour est joué !

Bon appétit ! :)

    
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