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Salade de quinoa saumon, avocat et feta




Ce dimanche c’est le résultat de ma première participation à "un tour en cuisine" ! Le principe est simple : On s’inscrit et lorsqu’on est 20 personnes, on se voit attribuer un blog dans lequel chercher une recette à faire pour 2 ou 4 semaines plus tard (ce qui laisse largement le temps ^^).

C’est donc avec plaisir que je suis allée fouiller dans les recettes de Les papilles de sagweste. Et je n’ai pas été déçue, la salade était vraiment très bonne ! Je la referai sûrement cet été (voir avant parce que c’est quand même loin l’été maintenant !).

Hâte de voir qu’est-ce qu’a choisi de faire Tout est fait maison, qui a dû piocher une recette de chez moi ! :)


Ingrédients

(Pour 3 à 4 personnes)
  • 120gr de quinoa
  • 4 tranches de saumon fumé (environ 150g)
  • 1/2 pot de feta
  • 1 avocat mûr
  • 2 c.s. de sauce soja
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cube de bouillon de légumes


Faites cuire le quinoa dans 1L d’eau bouillante avec le cube de bouillon, il sera cuit quand le petit germe sortira : environ 10/15mn. (je n'ai pas trouvé de quinoa simple, il n'y en avait que mélangé à du boulgour, du coup j'ai mis 200g de quinoa déjà cuit trouvé au rayon bio)

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits morceaux, pelez l’avocat et coupez-le également en petits cubes. (J'ai eu des avocats minuscules, du coup j'en ai mis 1 et demi)

Dans un saladier, mélangez l’avocat, le saumon et la feta, puis arrosez du jus de citron et mettez l’ensemble au frigo.

Égouttez le quinoa et laissez tiédir. Ajoutez-le au reste de la préparation et versez la sauce soja. Remuez bien et mettez le saladier au frigo pour au moins 2h.

À déguster bien frais.

Bon appétit ! :)

    
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