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Tarte au fromage blanc




Fraîche et légère, la tarte au fromage blanc (Käsküeche en alsacien) fait partie de ces desserts auxquels on ne peut pas résister !

Il existe beaucoup de recettes différentes, avec des quantité de fromage blanc allant de 300g à 1000g ! Personnellement j'ai opté pour 500g, avec la recette de martinecuisine et je n'ai pas été déçue !

Une astuce consiste à démouler la tarte à l'envers et de la laisser refroidir sur une grille à patisserie pour ne pas qu'elle retombe de trop. Je n'ai pas osé tester car j'avais promis de faire le dessert et que je ne voulais pas me retrouver les mains vides si ca ne marchait pas !


Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 500g de fromage blanc
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 50g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
  • 70g de farine
  • un peu de jus de citron


Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol type grand saladier, mélanger le fromage blanc et les jaunes d’oeufs.

Ajoutez le sucre, le lait, la farine et la fécule mélangées, et le jus de citron.

Montez les blancs en neige et les incorporez doucement au mélange, avec une spatule pour ne pas les casser.

Disposez la pâte dans un moule (à tarte si vous n’avez rien d’autre, mais mieux vaut plus petit pour avoir une tarte plus épaisse) et piquez-la avec une fourchette.

Versez la garniture sur la pâte. (Si vous avez utilisé une pâte brisée du commerce, il vous restera sûrement de la garniture, utilisez une autre pâte pour faire une deuxième tarte plus petite, ou des tartelettes)

Enfournez pour 25-30mn et piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Ca va beaucoup gonfler dans le four, c'est normal, il faut juste espérer que ça ne redescende pas trop en refroidissant (essayer peut-être de la mettre à l'envers si vous en avez l'occasion).

Bon appétit ! :)

    
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